Besori di maiale con verdure radicali e cavolo a garicio
Ricetta di Becky Duffett | Foto di Erin Kunkel
Il maiale conta completamente come una proteina magra, se raccogli un paio di costolette e assicurati che siano ben tagliate. Insardirli fino a quando non sono carnosi e succosi e servi con radici arrostite e verdure all’aglio.
INGREDIENTI
Carote da 1 libbre (500 g), sbucciate e tagliate a pezzi di dimensioni ridotte
Parsnips da 1 libbre (500 g), sbucciati e tagliati a pezzi di dimensioni ridotte
3 cucchiai di olio extra-virgin oliva
Sale e pepe appena macinato
2 costolette di maiale disossato (circa 1 libbre/500 g), tagliate di grasso
1 mazzo (circa 8 grandi foglie) cavolo, costole scartate e foglie strappate
2 spicchi aglio, tritato
1 tazza (8 fl oz/250 ml) di mele, non zuccherato
ISTRUZIONI
Preriscaldare il forno a 450 ° F (230 ° C). Su uno o due grandi teli cerchiati, combina le carote e le pastinache. Irrorare con 2 cucchiai di olio d’oliva e mescolare per ricoprire. Condire con sale e pepe. Arrostire fino a quando è tenero e croccante ai bordi, circa 30 minuti.
Condisci le costolette di maiale con sale e pepe su entrambi i lati. In una padella a fuoco medio-alto, scalda il restante 1 cucchiaio di olio d’oliva. Maglia Leeds United Scottare le costolette di maiale, circa 3 minuti per lato. Continua a cuocere fino a quando non medio o fatto a tuo piacimento, a seconda dello spessore. (Un termometro inserito nella parte più spessa dovrebbe leggere 145 ° F/63 ° C.) Trasferire le braciole su un tagliere e lasciare riposare per 10 minuti.
Mentre le costolette di maiale riposano, cuoci il cavolo. Scolare tutti tranne 1 cucchiai di grasso e riportare la padella al fuoco. Aggiungere le foglie di cavolo rotte e rosolare fino a quando le foglie affondano e diventano tenere, 5 minuti. Aggiungere l’aglio e mescolare fino a quando è profumato, 1 minuto. Condire con sale e pepe.
Tagliare le costolette di maiale attraverso il grano. Posiziona le carote e le pastinache arrostite su piatti, organizza il maiale Maglia Feyenoord a fette e il cavolo saltato sul lato, aggiungi una cucchiaiata di salsa di mele e servi caldo.
Fa 4 porzioni
Fatti nutrizionali (per Maglia PSV Eindhoven porzione)
Calorie 343
Proteina 27 g
Grasso totale 14 g
Grasso saturo 3 g
Carboidrati 29 g
Fibra 6 g
Zuccheri totali 12 g
Aggiunti zuccheri 0 g
Sodio 147 mg
Queste informazioni sono solo per scopi educativi e non sono intesi come sostituti della diagnosi o del trattamento medico. Non dovresti utilizzare queste informazioni per diagnosticare o trattare un problema o una condizione di salute. Controlla sempre con il medico prima di cambiare la dieta, modificare le tue abitudini di sonno, prendere integratori o iniziare una nuova routine di fitness.
Becky Duffett
Becky Duffett è un editore nutrizionale che contribuisce a Fitbit e uno scrittore di lifestyle con una passione per il mangiare bene. Ex editore di libri di cucina di Williams-Sonoma e laureata alla San Francisco Cooking School, ha modificato dozzine di libri di cucina e numerose ricette. City Living l’ha trasformata in un tossicodipendente, ma preferirebbe ancora andare a cavallo. Vive nel quartiere più carino di San Francisco, trascorrendo fine settimana al mercato degli agricoltori, cercando di leggere al forno e arrostire grandi cene per gli amici.
